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蛋糕和模具粘住是一个常见的问题，但是有一些方法可以帮助你解决和预防这种情况，以下是一些关于蛋糕和模具粘连以及蛋糕模具粘膜的处理建议：
1、模具预处理：
在蛋糕糊倒入模具前，先涂抹一层薄薄的油脂，如植物油或烘焙专用的喷雾油，可以防止蛋糕和模具粘连，也可以使用烘焙纸（如戚风蛋糕模具）进行辅助。
2、使用正确的烘焙技巧：
蛋糕需要完全烤熟，但也不能过度烘烤，过度烘烤可能会导致蛋糕变得干燥，更容易与模具粘连，使用温度计确保蛋糕烤到中心完全熟透。
3、冷却方法：
蛋糕出炉后，让其稍微冷却后再进行脱模，不要立即尝试脱模，因为此时蛋糕体可能仍然过于脆弱，有时将模具倒置或轻敲模具的底部也有助于蛋糕更容易脱落。
4、识别蛋糕模具粘膜的原因：
如果蛋糕模具粘膜是由于面糊太稀或粘模的油脂太少导致的，下次制作时可以适当调整面糊的配方或增加模具的涂油量。
5、处理粘连的蛋糕：
若蛋糕与模具轻微粘连，可以尝试轻轻地将蛋糕从模具边缘开始分离，如果粘连较严重，可以使用细牙签或小刀在蛋糕与模具之间轻轻插入，帮助分离。
6、使用硅胶模具：
硅胶模具具有较好的防粘性，可以有效减少蛋糕与模具粘连的问题。
7、避免使用不粘涂层模具：
对于烘焙蛋糕，使用不粘涂层模具可能不是最佳选择，因为它们可能导致蛋糕表面过于光滑并影响口感，传统金属模具是更好的选择。
如果已经遇到蛋糕和模具粘连的问题，请根据实际情况尝试上述方法进行处理，为了避免类似情况的再次发生，建议在制作蛋糕时遵循上述建议的预处理和烘焙技巧。